Реферат на тему Практические работы (Московский пищевой колледж)

смотреть на рефераты похожие на Практические работы (Московский пищевой колледж)

1. Составить схему поточной линии приготовления хлебобулочных изделий производительностью 38 тонн в сутки.

Для чего рассчитать:

> Количество печей;

> Ритм потока;

> Производственное задание каждому участку;

> Количество машин на каждом участке и коэффициент их загрузки;

> Количество рабочих на каждом участке.

2. Определить время производственного цикла. Исходные данные |Технологическая схема |Оборудование |Показатели| |Мукопросеивательное |Емкость силоса, т. |28 | |отделение |Запас муки, дн. |7 | | |Выход хлеба, % |146 | | |Время ручного обслуживания в течение | | | |рабочего цикла, мин. |17 | | |Взвешивание, просеивание муки, мин. |6 | |Тестомесильное отделение |Производительность тестомесильной | | | |машины, т/сутки. |10,6 | | |Коэффициент расхождения |1,09 | | |Время ручного обслуживания в течение | | | |рабочего цикла, мин. |11 | | |Время замеса, мин. |13 | | |Время бражения опары, теста, обминки и | | | |опрокидки, мин. |260 | |Тесторазделочное отделение|Производительность тестоделителя, |20 | | |т/сутки. |1,07 | | |Коэффициент расхождения. | | | |Время ручного обслуживания в течение |6 | | |рабочего цикла, мин. |7 | | |Время разделки одной дежи, мин. |42 | | |Расстойка, мин. | | |Печное отделение |Производительность печи, т/сутки. |20 | | |Время ручного обслуживания в течение | | | |рабочего цикла, мин. |20 | | |Время выпечки, мин. |45 | |Хлебохранилище и |Вместимость одного контейнера, кг. |150 | |экспедиция |Время загрузки одного контейнера, мин. |8 | | |Время охлаждения хлеба, мин. |180 | | |Межоперационные перерывы, мин. |40 |

1. Расчеты для составления схемы поточной линии приготовления хлебобулочных изделий:

1. Рассчитываем количество печей, Кпеч , шт. по формуле: [pic) [pic) [pic) К установки принимаем 2 печи, одна из которых загружена на 90%.

2. Определяем ритм потока, r, мин. по формуле: [pic) [pic) [pic)

3. Рассчитываем производственное задание, Z, т/сутки по формуле:

1. Производственное задание для тестомесильного отделение: [pic) [pic) [pic)

2. Производственное задание для тесторазделочного отделении: [pic) [pic) [pic)

4. Определяем количество машин на каждом участке производства и коэффициент их загруженности, Км , шт. по формуле: [pic)

1. Количество силосов в мулкопросеивательном отделение:

1. Сначала определяем количество муки необходимой в сутки, МСУТ , т/сутки по формуле: [pic) [pic) [pic)

2. Определяем общее количество муки, Мобш , т. по формуле: [pic) [pic) [pic)

3. определяем количество силосов, Ксил, штук по формуле: [pic) [pic) [pic)

2. Количество тестомесильных машин, Ктес.мес. , штук по формуле: [pic) [pic) [pic)

3. Количество тесторазделочных машин, Ктес.разд. , штук по формуле: [pic) [pic) [pic)

4. Количество контейнеров необходимых в сутки, Ккон , штук по формуле: [pic) [pic) [pic)

5. Определяем количество рабочих в смену на каждом производственном участке, Краб , человек по формуле: [pic) [pic)

1. Количество рабочих в мулкопросеивательном отделение: [pic) [pic) [pic) [pic)

2. Количество рабочих в тестомесильном отделение: [pic) [pic) [pic) [pic)

3. Количество рабочих в тесторазделочном отделение: [pic) [pic) [pic) [pic)

4. Количество рабочих в печном отделение: [pic) [pic) [pic) [pic)

5. Количество рабочих в хлебохранилище и экспедиции:

1. Определяем количество контейнеров заполняемых одним рабочим в смену, Ккон.смен. , шт/смену по формулу: [pic) [pic) [pic)

2. Определяем количество рабочих: [pic) [pic) [pic) Так как в тесторазделочном и в печном отделении коэффициент загрузки рабочих маленький(0,46 и 0,31), тогда можно на эти два процесса поставить одного рабочего.

Схема поточной линии приготовления хлебобулочных изделий.

Количество силосов 7 шт. Количество машин 4 шт Количество машин 3 шт. Количество печей 2 шт. Количество контейнеров 254 шт Количество рабочих 1 чел. Количество рабочих 1 чел. Количество рабочих 1 чел. Количество рабочих 2 чел.

. Определяем время производственного цикла, Тц , часов по формуле: [pic) [pic) [pic) ----------------------- Мулкопросеивательное отделение

Тесторазделочное отделение

Печное отделение

Хлебохранилище и экспедиция

Тестомесильное отделение

Похожие рефераты:

Реферат на тему Предельные издержки Реферат на тему Предложение и спрос на деньги Реферат на тему Предложение товаров на немонополизованных рынках Реферат на тему Предпринимательство в России Реферат на тему Предпринимательство в Украине на примере ЧП Реферат на тему Предпринимательство: как начать свое дело Реферат на тему Предприятие в системе рыночных отношений Реферат на тему Предприятие как субъект рыночного хозяйства Реферат на тему Предприятие, цели создания и принципы функционирования. Внешнеэкономическая деятельность предприятия Реферат на тему Преступления в сфере кредитно-денежных отношений Реферат на тему Прибуток підприємства. Суть, форми, та шляхи збільшення Реферат на тему Прибыль Реферат на тему Прибыль в условиях ее максимизации Реферат на тему Прибыль и доход как основные показатели результатов деятельности предприятия Реферат на тему Прибыль и рентабельность Реферат на тему Прибыль предприятия и пути ее увеличения Реферат на тему Приватизация Реферат на тему Приватизация в республике Казахстан Реферат на тему Приватизация на Украине на примере анализа экономической и финансовой деятельности предприятия Реферат на тему Применение статистических методов в управлении финансами финансово-промышленной группы Реферат на тему Применяемые Финансовые Информационные Системы (ФИС) Реферат на тему Принципы государственного регулирования цен Реферат на тему Принципы и методы формирования стратегии инвестиционного портфеля Реферат на тему Принципы формирования прибыли в торговле Реферат на тему Природа инфляцинонных процессов Реферат на тему Природа экономического кризиса в России (конец 80-90 гг.) Реферат на тему Проблема демонополизации и приватизации предприятий Реферат на тему Проблема неплатежей в РФ Реферат на тему Проблема привлечения инвестиций в экономику России Реферат на тему Проблема формирования конкурентной среды в Республике Беларусь Реферат на тему Проблеми та перспективи малого бізнесу Реферат на тему Проблемы женской занятости Реферат на тему Проблемы занятости молодежи Реферат на тему Проблемы регулирования внешнеэкономической деятельностью Реферат на тему Проблемы рынка труда Украины Реферат на тему Проблемы управления затратами на ГХК шахта Краснолиманская Реферат на тему Проблемы цикличного развития экономики Реферат на тему Проблемы экономического развития Грузии Реферат на тему Программа развития и поддержки малого предпринимательства в Новгородской области в конце 90-х годов Реферат на тему Программный подход в системе макропланирования Реферат на тему Проектирование и корректировка организационной структуры предприятия Реферат на тему Произаодственно-хозяйственная деятельность Реферат на тему Производительность Реферат на тему Производительность труда Реферат на тему Производственная мощность Реферат на тему Производственные запасы Реферат на тему Производственный цикл. Экономическая функция производственного цикла Реферат на тему Производство шелковых тканей Реферат на тему Промышленная политика России Реферат на тему Промышленность и с/х в к 19 - нач. 20 вв. в Беларуси Реферат на тему Проста лінійна регресія Реферат на тему Противозатратная система хозяйствования Реферат на тему Протокол Киото и новая энергетическая политика Реферат на тему Профессиональная деятельность на рынке ценных бумаг Реферат на тему Пути повышения эффективности использования оборотных средств торгового предприятия Реферат на тему Пути улучшения использования оборотных средств Реферат на тему Пути улучшения финансового состояния предприятия Реферат на тему Пути экономии топливно-энергетических ресурсов Реферат на тему Равновесие фирмы в краткосрочном и долгосрочном периодах на рынке монополистической конкуренции Реферат на тему Развивающиеся системы Реферат на тему Развивающиеся страны в мировой экономике Реферат на тему Развитие внешнеэкономической деятельности России Реферат на тему Развитие капиталистических отношений Реферат на тему Развитие кейнсианства в послевоенный период Реферат на тему Развитие малого бизнеса в России и его роль в переходе экономики страны к рынку Реферат на тему Развитие связи Реферат на тему Развитие сферы услуг в условиях рыночной экономики Реферат на тему Развитие экспорта российской готовой продукции на рынки дальнего зарубежья Реферат на тему Разгосударствление и приватизация Реферат на тему Разработка бизнес-плана организации производства новой продукции Реферат на тему Разработка концепции информационной системы для поддержки принятия управленческих решений в области маркетинга региона Реферат на тему Разработка мероприятий по повышению эффективности функционирования проектно-строительной фирмы Реферат на тему Разработка мероприятий по увеличению экономической эффективности на примере ОАО Омскстройматериалы Реферат на тему Разработка мероприятий по формированию политики сектора ценных бумаг Омского отделения Сбербанка 8634 Реферат на тему Разработка управленческого решения в оперативном планировании основного производства Реферат на тему Разработка эффективной системы энергоснабжения на основе ВИЭ Реферат на тему Распределение доходов Реферат на тему Распределение зарплаты по наряду путем коэффициента заработка (приработка ) Реферат на тему Расходы бюджета на народное хозяйство Реферат на тему Расходы госбюджета Беларусь Реферат на тему Расчет заработной платы плавсостава Реферат на тему Расчет капитальных вложений для АТС квазиэлектронного типа и координатной АТС Реферат на тему Расчет некоторых технико-экономических показателей топливно-энергетического комплекса за 1990-1998 гг. Реферат на тему Расчет планируемых показателей производственнохозяйственной деятельности предприятия Реферат на тему Расчет показателей системы национальных счетов на базе имеющейся статистики Реферат на тему Расчет производительности труда Реферат на тему Расчет себестоимости и основных показателей работы подвижного состава Реферат на тему Расчет себестоимости продукции Реферат на тему Расчет сетевого графика Реферат на тему Расчет среднего заработка Реферат на тему Расчет стоимости программного средства Реферат на тему Расчет технико-экономических показателей Реферат на тему Расчеты некоторых экономических показателей Реферат на тему Расширенное воспроизводство Реферат на тему Реализация работ, товаров и услуг в условиях рыночной экономики Реферат на тему Ревизия финансово-хозяйственной деятельности бюджетных учреждений Реферат на тему Региональные проблемы малого предпринимательства Реферат на тему Регистрация предприятий Реферат на тему Регулирование государственной монополии Реферат на тему Регулирование естественной монополии (тарифная политика в области электросвязи)